常玉不是吳寶春惟一認識的藝術家，他跟四度入圍葛萊美獎的設計師蕭青陽是好友，做麵包時，喜歡聽馬友友的大提琴組曲，在故宮乾隆時代藝術展現場留連忘返，覺得自己也如古代工藝師，把顧客當皇帝，畢生追求「極致的美與深沉的情感」。
用在地食材揉出超美味
只有國中畢業的吳寶春從不避諱用質樸的語言表達對藝術的愛好，事實上他創作麵包的技藝與境界也早就超越了一般麵包師傅，二○○八與二○一○年兩度勇奪世界大賽冠軍，他最為人稱道的，不只有為參賽辭去工作，二年來天天苦練十六小時的專注勤奮；或是八小時內做出三百多個、八種不同風味的麵包的精湛技術，而是他總能結合自身情感，善用在地食材，用優質麵包說出動人的故事。
二○○八年他用來自台南東山鄉，經三代傳承、百年老灶、百年龍眼樹所創造出來的古法煙燻龍眼乾當做麵包食材，在亞洲區冠軍決賽現場，吳寶春訴說靈感來自對已逝母親的懷念「每到冬至，媽媽就會親手作桂圓米糕……懷念母親，希望全世界品嘗屬於台灣的好味道」簡單一席話就惹得眾人眼眶泛淚。
二○一○年參賽前，吳寶春為了實現與原住民孩童的誓言，選用屏東三地門鄉的小米酒；又因為想讓愛吃荔枝的外國人嘗到台灣才有的荔枝乾，他加入了荔枝乾，最後為了紀念一段往日戀情，他在麵包裡放入玫瑰。
賽前記者會上，他形容這麵包「像一幅字，小米是墨汁，荔枝香是充滿力與美的頓處，花香則是優雅的筆尾。」平日寡言的他，談起麵包就充滿了詩意。
不畏懼改變烘培藏詩意
到了決賽現場，他將麵包取名為「荔枝玫瑰」，告訴評審靈感來自刻骨銘心的愛情回憶，「麵包裡有玫瑰，是為了讓對方感受她是最幸福的人」一段有如告白的介紹，讓已驚豔於味覺的評審直言吳寶春像個詩人。
從「麵包師傅」到「麵包詩人」，麵包真的讓吳寶春安身立命、功成名就，也讓他成為一名藝術家。
來自一個餓到要捕伯勞鳥當全家晚餐的窮苦家庭，年少時就立志要出人頭的吳寶春，二十多年的麵包人生裡，從不畏懼改變，他用勤奮學習不斷提升自己的生命境界。
十七歲從屏東北上學麵包，苦學多年熬成掌店師傅後，他不自滿，認識了出身醫生世家的麵包店老闆陳撫光後，他才知道麵包的味道必須「有層次」，不懂享受的他，為了讓手中的麵包有生命、有靈魂，於是跟著「阿光」學習品味，遍嘗高級的私人招待所料理與民間小吃，感受食材的究極美味；還跟著他聽古典樂、爵士樂、品酒、學日文、學微生物發酵，甚至學種花。
當品味被開啟，技藝之於吳寶春就逐漸有了不同的意義，十年前赴日進修，他見識到麵包深刻內涵，一頭栽入研究「老麵」的世界，自傳《柔軟成就不凡：奧林匹克麵包師吳寶春》裡他說，那時「真正愛上了麵包……我是麵包的藝術家」。
冠軍大師的夫子自道不是空話，二○一○年勇奪世界麵包冠軍後，吳寶春出版的新書卻不是麵包食譜，而是一本分享各地美食心得的味覺筆記《吳寶春的味覺悸動》。
書裡形容著名法國甜點馬卡龍（Macaroon）就像自己的小女兒「很甜，很可愛，很幸福的滋味」，說法國鄉村麵包咀嚼以後「味道像香水一樣，隨著時間流逝，產生前味、中味、後味的奇妙變化。」用樸實的文字描繪真切的味覺，豐沛的想像力著實令人驚嘆。
為了台灣攀登世界舞台
作為推廣美食與在地文化的藝術家，吳寶春近來的身影還經常出現在文創與公益領域，演講分享客家子弟創業經驗、在聯合國世界公民總會的座談會上談「烘培業如何與在地農業結合」、甚至有電視台要將他的故事拍成偶像劇，但聲名大噪的這一年，談起願望，他最想做的竟是參加日本電視冠軍比賽，「讓台灣烘培業繼續打響名號」；還要成立以母親為名的基金會，「幫助就學有困難的台灣孩子」。
吳寶春於二○一○年十一月初開幕的個人麵包店銷售持續長紅，位於高雄著名豪宅一樓的店址還因此成為當地觀光景點。
走在高雄街上領著吳寶春麵包坊提袋甚至會被路人投以羨慕眼光，吳寶春早已功成名就，但就算登峰造極，麵包詩人仍然心繫在地文化，他的下一步依舊是為了台灣攀登世界舞台，也因此，廣大台灣網友將文創類的桂冠給了他。
【完整內容請見《非凡新聞周刊》2011年246期】
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